春天来了，气温逐渐回暖，但早晚温差还是挺大的，这时候咱们的饮食也得跟着调整一下。作为一个喜欢研究食疗的普通人，我这几年摸索出了一些春季养生的小窍门，今天就来和大家聊聊春天该吃啥，才能让身体更轻盈、更有精神。
首先推荐的，是春天特别应季的一种蔬菜——**香椿**。这东西一上市我就赶紧买几把回来，不管是拌豆腐还是炒鸡蛋，那香味儿真是春天的味道。而且香椿有清热解毒、健胃理气的作用，**春天吃它特别适合**，还能帮助身体排出冬天积攒的湿气。
除了香椿，**菠菜**也是春季餐桌上的常客。菠菜富含铁和维生素，对改善贫血、缓解疲劳特别有帮助。不过很多人在炒菠菜之前不焯水，这是个误区，**一定要用热水焯一遍**，这样能去掉草酸，营养更容易被吸收。
春天肝气旺，容易上火、烦躁，这时候可以多吃点**苦味蔬菜**，比如苦菊、蒲公英。我自己就经常用苦菊拌个凉菜，加点蒜末和醋，清热去火的效果特别好。不过这类蔬菜性寒，**脾胃虚寒的朋友要适量吃**，别贪嘴。
水果方面，**草莓**可是春天的代表水果。酸酸甜甜的，不仅能开胃，还富含维生素C。我一般买回来用淡盐水泡一泡，既能去农药残留，还能杀菌。不过草莓糖分也不低，**控制血糖的朋友要适量吃**。
还有就是咱们北方人爱吃的**荠菜**，现在好多地方都能挖到，自己动手摘点，做饺子、蒸包子都特别香。荠菜有止血、利肝和中的作用，**春天吃对身体很有好处**，但买的时候要挑新鲜的，别买到长相相似的野菜。
最后提醒一下，春天虽然要“养肝”，但别盲目进补。**清淡饮食、多吃应季蔬菜水果**才是关键。而且春天气候变化大，饮食上还要注意防湿、防寒，别一热就猛吃凉的，肠胃容易出问题。
总之，春季养生不在于吃得多贵，而是吃对季节、吃得合适。上面这些食物我都是一年四季轮着吃，身体状态明显比以前好了不少。大家可以试试看，有什么心得也欢迎留言交流。